YOĞURTLU KUSKUS SALATASI

Misafir sofralarında olmazsa olmaz yoğurtlu salatalardır, benim için. İşte onlardan bir tanesi biz çok seviyoruz bu salatayı deneyin derim.

Malzemeler:
1,5 su bardağı kuskus makarnası
1 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kutu mısır
3-4 tane kornişon turşu
Yarım demet dere otu
1 küçük kutu garnitür
Yoğurt
Tuz

Yapılışı: 

İlk olarak kaynayan suya tuz ve biraz sıvı yağ ekleyip kuskus makarnayı haşlıyoruz. 

Kuskusumuz pişince süzüp soğuması için bekletiyoruz. 

Közlenmiş kırmızı biberimizi ve kornişon turşumuzu minik minik doğruyoruz. 

Mısır ve garnitürü bir süzgeçe alıp yıkayıp suyunun süzülmesi için bekletiyoruz.

Dereotunu ince ince kıyıyoruz.

Kuskus makarnamızı derin bir kabın içine alıyoruz ve doğranmış olan tüm malzemeleri ekleyip iyice harmanlıyoruz . 

Yeteri miktarda yoğurdu ve tuzu kuskusumuza eklip karıştıryoruz. Salatamız hazır afiyet olsun... 

NOHUT SALATASI

Renklerin lezzeti :)

Malzemeler:

1 su bardağı nohut
2-3 tane köz biber
8 tane kornişon turşu
5 sap yeşil soğan
Bir tutam dereotu

Sosu için:
2 yemek kaşığı narekşisi
Yarım limon
Pulbiber
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı: Önceden ısladığımız nohutumuzu yumuşayana kadar haşlıyoruz. Nohutlarımız soğuyunca genişçe bir kaseye alıp içine küp küp doğradığımız köz biberleri, yuvarlak doğradığımız kornişon turşularını, ince ince doğradığımız soğan ve dereotlarını katıyoruz. Ve sos malzemelerimizi (sıvıyağ, pulbiber ve tuzu damak zevkimize göre ayarlıyoruz) bir kapta karıştırıp salatamıza katıyoruz, iyice karıştırıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.  

YOĞURTLU BULGUR SALATASI

 

Yengemin sofrasından, ertesi gün gelecek misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz pratik ve hafif bir salata.

Malzemeler:
2,5 su bardağı ince bulgur
750 gr yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı ceviz

Üzeri için: Tereyağ ve pulbiber

Yapılışı: Bulgurumuzu bol suyla yıkayıp süzüyoruz. Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlamak için yoğurdun içine sarımsakları minik minik doğrayıp, tuzu da damak tadımıza göre katıp karıştırıyoruz.

 

Kapaklı bir kaba bulgurumuzu alıyoruz ve yavaş yavaş sarımsaklı yoğurdu ekleyerek karıştırıyoruz. Yoğurdu iyice bulgura yediriyoruz. Kapağını kapatarak, bir gece bu şekilde bulgur şişsin diye bekletiyoruz.

 

Servis yapacağımız zaman kırılmış cevizimizi ve yarım demet dereotumuzu ince ince kıyıp içine katıyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.

 

Salatamızı servis tabağımıza alıyoruz ve erittiğimiz tereyağına pulbiber katarak salatamızın üzerine gezdiyoruz. Afiyet olsun.

Ve yengemin güzel sofrası:)

YOĞURTLU KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER SALATASI

En sevdiğim salatalardan bir tanesini paylaşıyorum sizinle... aceleniz varsa konserve hazır közlenmiş biberleri de kullanabilirsiniz, aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.

Malzemeler:

10-12 adet kırmızı biber

1 kase süzme yoğurt

5 kaşık normal yoğurt

5 yemek kaşığı sıvıyağ yağı

1 tatlı kaşığı tuz

Ceviz

Yapılışı: Kırmızı biberleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dk. közlüyoruz. Biberler biraz ılıyınca kabuklarını soyup küçük parçalar olarak doğruyoruz. Bir tavaya sıvıyağımızı alıp kızdırıyoruz ve biberleririmizi orta ateşte 10 dakika kadar kavuruyoruz. Normal yoğurt ile süzme yoğurdu, tuzu bir kapta karıştırıp servis tabağına aldığımız bibelerimizin üzerine döküyoruz ve ceviz ile süslüyoruz. Afiyet olsun...