KURU MEYVELİ YULAFLI KURABİYE (ŞEKERSİZ)

Malzemeler 

1,5 su bardağı yulaf ezmesi 

1 yumurta 

1 adet olgun muz 

3 adet medine hurması 

3/4 çay bardağı  kuru üzüm 

1 çay bardağı fındık ve badem karışımı 

2 çorba kaşığı hindistancevizi 

1 tatlı kaşığı tarçın 

1 çay kaşığı karbonat 

Yapılışı 

Yumurtayı karıştırma kabına alıp çırpıyoruz. 

Olgunlaşmış muzu iyice ezip yumurtaya ekliyoruz. 

Ardından kuru üzümleri, hindistancevizini,  rondoda önceden çekiğimiz hurmaları, yine küçük parçalar haline getirdiğimiz fındık ve bademleri ekleyip karıştırıyoruz. 

1/2 su barağı yulaf ezmesini, direkt karıştırma kabına alıyoruz. Geriye kalan 1 su bardağı yulaf ezmesini rondoda çekip un haline getiriyoruz ve onu da karışıma ekliyoruz. 

Tarçın ve karbonatı da ekleyip tüm malzemeleri güzelce karıştırıyoruz. Hafif cıvık bir yapısı var, endişe etmeyin pişince toparlanacaklar.

Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye, hamurdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar olacak şekilde elimizle şekil vererek diziyoruz. 

180 derece de 20 dakika kontrol ederek pişiriyoruz. 

Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra servise hazır. Afiyetle...

BROWNİ KURABİYE

Tadanları her daim kendine hayran bırakan bir tarif bırakıyorum buraya sizlere, yıllar önce okuldan bir öğretmen arkadaşımızın evinde yemiştim bu ıslak kurabiyeyi ama o çikolata sos dökmüştü üzerilerine ve her yeri kaplanmıştı sosla.

Neden buraya bu tarifi daha önce eklemedim bilmiyorum ama yüzde yüz garantili bir tarif  mutlaka deneyin derim, yapımı karmaşık gibi görünse de aslında çok pratik 30- 35 dakikada kurabiyelerinizi yoğurup pişirip yemeye hazır hale getirebilirsiniz. Üstünü süslemek sizin zevkinize kalmış, ister çikolata dökmeden hindistancevizi serpin, ister çikolata sos yapın yada benim yaptığım gibi çikolata eritin. Hadi bakalım size kolay gelsin.

Malzemeler:

Kurabiyesi için:

125 gr tereyağı

1 yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

Un (Yaklaşık olarak 3 su bardağı)

Şerbeti için:

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı su

Süslemek için:

50 gr bitter çikolata

50 gr sütlü çikolata

Antep fıstığı

Yapılışı:

İlk önce şerbetimiz için şeker ve suyu küçük bir tencerede kaynamaya alıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha ocakta tutuyoruz ve soğuması için ocaktan alıyoruz.

Kurabiye için un hariç tüm malzemeyi bir yoğurma kabına alıyoruz ve elimizle karıştırıyoruz. 

Unu kontrollü olarak ekliyoruz ve ele yapışmayan yumuşak dokulu bir hamur elde ediyoruz.

Hamurdan küçük parçalar koparıp şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bitişik olamayacak şekilde diziyoruz (20- 25 tane kadar çıkıyor kurabiyelerin büyüklüğüne göre).

Kurabiyelerimizi 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırınınızın pişirme süresine göre değişebiliyor.

Kurabiyelerimizi piştikten sonra fırından çıkarıp 5 dakika kadar bekliyoruz. Şerbetimizi çorba kasesine koyuyoruz ve her bir kurabiyeyi tek tek alt üst olacak şekilde şerbete batırıp çıkarıyoruz.

Kurabiyeleri tekrar fırın tepsisine veya servis yapacağımız tabağa alıyoruz.

Üzerini süslemek için çikolatalarımızı benmari usulü eriyoruz ve küçük bir çay kaşığı yardımı ile kurabiyelerin üzerine paylaştırıyoruz. En son çekilmiş Antep fıstığı ile süsleyip çikolatasının donması için 10- 15 dikaka kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Afiyetle...

ISLAK KEK

Tarifin orjinali Damsykitchen'ın sitesinde mevcut, kaç kez yaptıysam, her seferinde yiyenler bayıldı. Bende bu muhteşem tarifi bir kaç değişiklikle kendi siteme bırakayım dedim.

Malzemeler (Büyük Dikdörtgen Borcama)

Keki için:

6 yumurta

1,5 su bardağı şeker

3/4 su barağı sıvı yağ

1,5 su bardağı süt

1,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı karbonat

1/2 çay kaşığı tarçın

4 yemek kaşığı kakao

Sosu için:

1,5 su barağı süt

1 su bardağı şeker

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 paket kare sütlü çikolata

Yapılışı:

Şekerimizi yumurtamızı 5 dakika kadar iyice çırpıyoruz. Süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırıyoruz.

Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tarçını bir kapta karıştırıp tercihen eleyerek sıvı karışıma ekleyip 1 dakika kadar çırpıyoruz (Çok sıvı bir karışım olacak merak etmeyin).

Yağladığımız borcama harcımızı döküyoruz ve 180 derece de 35- 40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişme hızı fırından fırına değiştiği için mutlaka kürdan testi yapınız.

Kekimiz pişerken bizde küçük bir tencereye sosumuz için gerekli olan süt, şeker ve sıvı yağı alıp kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika kadar daha pişirip, çikolatamızı ekliyoruz.

Kekimiz fırından çıktıktan sonra 1-2 dakika bekleyip dilimliyoruz ve sosumuzu sıcak sıcak her yerine eşit dağılacak şekilde döküyoruz.

Islak kekimiz hazır dilediğimiz gibi süsleyip 1-2 saat dinlediriyoruz ve servise hazır. 

Afiyetle...

ELMALI LOKUM KEK

Elma severler için nefis bir kek ben elmalı olan her şeye bayılıyorum. Kekine, kurabiyesine, turtasına yeter ki içinde elma ve tarçın olsun. Sizde elmalı tarifleri seviyorsanız, mutlaka bu yumuşacık keki denemelisiniz. 

Malzemeler

2 elma

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1/2 su bardağı sıvıyağ 

1/2 su bardağı süt

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı toz salep (isteğe bağlı) 

1,5 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı 

Elmalar soyulup dörde bölüp, çekirdekleri temizliyoruz ve ince ince doğruyoruz.

Yumurta ve toz şeker  5 -6 dakika kadar çırpıyoruz, iyice beyazlaşıp köpük köpük olana kadar.

Karışıma sıvıyağı ve sütü ekleyip hafif karıştırıyoruz. Un, kabartma tozu, tarçın ve toz salep elenerek, sıvı karışıma eklenip karıştırıyoruz.

İnce ince doğradığımız elmaları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz. 

Yuvarlak 22 cm lik kepçeli kalıbımızı tereyağ ile yağlayıp karışımı tepsiye döküyoruz.

Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika 180 derecede pişiriyoruz. Üzeri kızarıp içini çekince fırından çıkarıyoruz.  Afiyetle... 

STARBUCKS KURABİYE

Malzemeler

150 gr tereyağı 

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı su

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı iri kırılmış fındık

1 paket Antep fıstıklı çikolata

1 paket vanilya

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tarçın 

3 su bardağı un (yaklaşık olarak)

Yapılışı

Oda ısısındaki tereyağı ve şekeri mikser ile yaklaşık 5 dakika kadar çırpıyoruz. Ardından yumurta, vanilya, su ve kabartma tozunu ekleyip elle yoğurmaya başlıyoruz.

Azar azar unu ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz. Ben yaklaşık olarak 3 su bardağı un kullandım, siz yine de son bardağı kontrollü bir şekilde ekleyin.  Tarifi aldığım ‘Nefis Yemek Tarifleri’ sitesinde de 200 ml 3 su barağı un kullanılmıştı.

Kulak memesi kıvamına gelip toparlanan hamura fındık ve minik minik doğradığımız çikolataları ekliyoruz.

Tezgahımızın üzerine streç film serip hamuru resimdeki gibi rulo halinde sarıyoruz.

Hamuru bu şekilde 30 dakika boyunca buzlukta bekletiyoruz.

Buzluktan çıkardığımız hamurdan parmak genişliğinde parçalar kesip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak diziyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kurabiyelerin üstleri beyaz kalacak şekilde 15 dakika kadar pişiriyoruz.

Kurabiyeler iyice soğumadan kesinlikle ellemiyoruz yoksa dağılırlar. Soğuduktan sonra afiyetle yiyoruz…

Not: Kurabiyeleri dilimlerken keskin bir bıçak kullanılmalı ki düzgün bir görüntüsü olsun.

ÇİKOLATALI TOPLAR

Tarif @sümeyyeömer'in isntagram sayfasından. Yapımı karmaşık zor gibi görünüyor olabilir ama yiyen herkes çok beğeniyor. Şık, değişik bir sunum istiyorsanız mutlaka üşenmeyin deneyin derim. 

Malzemeler

Keki için;

3 yumurta 

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1/2 su bardağı sıvıyağ

3 çorba kaşığı kakao

12 yemek kaşığı un (dolu dolu)

1 paket kabartma tozu

Sıvı karışım için;

1 paket sıvı krema (200 ml)

2,5 paket sütlü çikolata (200 gr)

Üstünü süslemek için; 1 paket sütlü çikolata

Yapılışı  

Kek için yumurta ve şekeri 4 - 5 dakika kadar çırpıyoruz. Sıvıyağ ve sütü ekleyip kısık devir de çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz.

Büyük boy kare borcama yağlı kağıt serip kek karışımımızı döküyoruz. 180 derecede 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.

Kek iyice soğuduktan sonra elimizle parçalıyoruz veya bir robotta çekiyoruz. 

Bu arada sıvı karışım için sıvı kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıyoruz ve altını kısıp çikolataları ekliyoruz. Çikolatalar eriyince altını kapatıp ılımaya bırakıyoruz. 

Parçalayıp toz haline getirdiğimiz keki ve çikolatalı sıvı karışımı derin bir kabın içinde birleştirip güzelce yoğuruyoruz. 

Mümkün olduğu kadar eşit büyüklükte parçalar koparıp, yuvarlayarak top haine getiriyoruz ve servis tabağına alıyoruz. 

Benmari usulü erittiğimiz çikolatayla istediğimiz gibi üzerini süslüyoruz. Servis edinceye kadar buzdolabında üstü kapalı şekilde bekletebilirsiniz. Servis etmeden bir 10 - 15 dakika önce çıkarmanız yeterli olur. Afiyetle... 

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Sünger gibi yumuşacık bir kek, benim favorilerim arasında her gün olsa yerim. Kusur arayıp memnun olmayanlar bile tek kelime söyleyemeyecek:) Hele de bir gün bekleyince inanılmaz lezzetleniyor. Gerçi bizim evde ertesi güne kaldığı çok nadirdir ama misafir geleceği zaman özellikle bir gün önceden yapıyorum ve tam kendisini almış oluyor. İlk fırsatta deneyin derim. Tarif; Kitchen in Red' den

Bu arada kısaca havucun faydalarından bahsetmek istiyorum. Havuç, hayvansal gıdalar dışında A vitamini bakımından en iyi kaynaklardan biri. Ayrıca C, E, B vitaminleri ile demir, bakır, potasyum ve çinko bakımından da zengin olan havuç bağışıklık sistemini güçlendirip enfeksiyonlara karşı vücudun direncini artırıyor. Strese karşı vücudumuzu koruyor. Kesin bir şekilde kanıtlanmasa da kanser hücrelerini baskılayıcı özellik taşıyor. Ağızda bulunan bakterileri temizleyerek diş sağlığını koruyor. Düzenli olarak havuç yemek mide ülserine karşı koruma sağlıyor ve gözler içinde oldukça faydalı. Tabi ki her şeyin fazlası gibi havucunda fazlası zarar. Günlük olarak aşırı tüketildiğinde kabızlık, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunları yaşayabilirsiniz. 

Muhteşem kekimizin;

Malzemeleri

4 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2,5 su barağı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı karbonat

1/2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

5 adet orta boy havuç (ince rendelenmiş)

Yapılışı

Yumurta, sıvı yağ, şeker ve vanilyayı 5 dakika kadar çırpıyoruz.

Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını karışıma ilave ediyoruz ve bir iki dakika daha çırpıyoruz.

Havuçları ve cevizleri de karışımımıza koyup spatula yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.

İçini yağladığımız kare borcama karışımımızı döküyoruz. 

180 derecede, önceden ısıtıttığınız fırında yaklaşık 50-55 dk pişiriyoruz.

Püf noktası: havuçlarımızı mutlaka rendenin en ince yeri ile rendelemeliyiz. Kalıp olarak mutlaka kare borcam kullanmalıyız. Yada onun büyüklüğünde bir kalıp. Yoksa fotoğraftaki gibi kalın dilimler elde edemezsiniz.  

SUSAMLI KURABİYE ve HAYIRLI KANDİLLER

 

 

Uzun bir aradan sonra merhaba, umarım bir daha bu kadar süre ara vermek zorunda kalmam. Sizlere güzel, uzun süre bayatlamayan bir kurabiye tarifi...

 

Malzemeler:

1 paket tereyağı (250 gr)
1 adet yumurta (Sarısı içine, akı dışına)
1 çay bardağı pudraşekeri
1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un (200 ml bardak)

1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı susam

Yapılışı: İlk önce kurabiyemize lezzet verecek olan susamlarımızı 2- 3 dakika kadar teflon tava da sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Başından ayrılmıyoruz ki yanmasınlar. Ocağın altını kapatıp susamlarımızı soğuması için cam bir tabağa alıyoruz. (MutfakSırları'ndan öğrenmiştim)

 

Oda ısısındaki tereyağını, sıvıyağı ve pudraşekerini hamur yoğurma kabına alıp 3-4 dakika kadar yoğuruyoruz.
 

Hamurumuza sütü, yumurtayı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hamur ele yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğuruyoruz. Bardağın boyutuna göre un miktarı değişeceği için son bardağı yavaş yavaş ekliyoruz. Gerekirse un takviyesi yapılabilir.

 

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak simit şeklinde şekil verip önce yumurta akına sonra kavurduğumuz susama buluyoruz.

 

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine 2'şer cm aralıklarla yerleştiriyoruz.

 

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

SARALLELİ KEK ve İSTANBUL SOFRASI

3 malzemeli lezzetli bir kek tarifi, mutlaka deneyin derim. Acil bir misafir geldiğinde çok kısa süre de hazırlayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

8 kaşık saralle (nutella, çokella)

1 büyük yumurta

4 kaşık un

Yapılışı: Saralle ve yumurtayı mikser ardımıyla çırpıyoruz. Unumuzu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. İster küçük kek kalıparında isterseniz benim yaptığım gibi biraz daha büyük fırın kaplarında yapabilirsiniz. Keklerimizi 10 dakika 170 derecelik fırında pişiriyoruz.

 

NOT: Tarifin orjinalin de fırına verilmeden önce fındık parçaları dökülmüştü üzerine.

 

İçinde güzellikleri barındırdığı kadar karmaşık, kalabalık, yorucu ama bir o kadar da şiir gibi bir şehir. Ne kadar İstanbul hayranı olsam da yaşam konusuna gelince, ailemin köklerinin atılmış olduğu kendi şehrimi hiç bir şehire değişemem. Vaktinde atılamamış adımlar buraya bağladı beni, üniversiteyi burada okuma, tayinimin buraya çıkması... Ondan sonra da hiç başka bir şehir de yaşamayı düşünmedim, hep evimden, yaşadığım şehirden uzak olmak korkuttu beni. Daha doğrusu alışkanlıklarımdan vazgeçmek korkuttu beni :)

 

 

KARAMEL DOLGULU KEK

Bu tarif Star Tv' de yayınlana Soframız programından tabi ben biraz değişiklik yaptım :) orjinal tarifte portakal rendesi de vardı aroma vermesi açısından, tabiki de hazır sos kullanılmıyordu, ben işi biraz pratikleştirdim.

Orjinal tarifin sosu; 1 kutu krema ile 200 gr çikolatanın ertilmesinden oluyşuyordu. O şekilde de muhteşem olacağına eminim ama ben karamel soslu yapmak istedim. Ben kekimi süslemeye fırsat bulamadım, siz isterseniz üzerini süsleyebilirsiniz. Ölçüyü de yarı yarıya düşürebilirsiniz.

 

Malzemeler: (40 adet)

4 yumurta
150gr tereyağ (oda sıcaklığında)
2 su bardağı şeker
1 kutu krema
4 su bardağı un
½ su bardağı  portakal suyu
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket karbonat

 

Yapılışı: Şekerle yumuşamış tereyağımızı 2-3 dakika kadar çırpıp yumurtalarımızı ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.

Yumurtalarla birlikte 5 dakika kadar çırptıktan sonra kremayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Mikseri kapatmadan yarım su bardağı portakal suyunu ekliyoruz.

 

Önceden elenmiş olan un, vanilya, kabartma tozu ve karbonat karışımını da ekleyip 3-4 dakika kadar daha çırpıyoruz ve mikserimizi kapatıyoruz.

En son kakaoyu ekliyoruz ve bir kaşık yardımıyla havasını söndürmeden karıştırıyoruz.

Kek hamurumuzu, kalıplarımıza kaşık yardımıyla paylaştırıyoruz.

180 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

Keklerimizi fırından çıkarıp ılıttıktan sonra karamel sosumuzu arasına doldurabilmek için; keklerimizin tepelerini keskin bir bıçakla içe doğru oyarak kesip çıkarıyoruz. Huni biçiminde bir çukur oluşuyor, ben daha fazla karamel dolgusu olsun diye bıçak yardımıyla o çukuru genişlettim (aşağıdaki foto da olduğu gibi).

Bu çukura hazır karamel sosunu dolduruyoruz ve kekin üstünden çıkan parçasını karamel sosun üzerine yerleştiriyoruz ve hafif bastırıp kapatıyoruz.

Afiyet olsun.

  

 

ÇATLAK KURABİYE

 

Browni keki  anımsatan bir lezzet, ancak  bu görüntüyü elde etmek için malzemelere ve yapılışına sadık kalınması gerekiyor.

 

 

Malzemeler:

1 yumurta

1 çay bardağı toz şeker (ajda bardağı)

1 yemek kaşığı tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)

1 paket vanilya

1/2 paket kabartma tozu

25 gr kakao

1.5 çay bardağı un (ajda bardağı)

1.5 yemek kaşığı süt

 

Üzeri için; yarım su bardağı pudra şekeri

 

Yapılışı: Şeker ile yumurtayı mikserle iyice çırpıyoruz.

 

Karışıma oda sıcaklığındaki tereyağımızı ekliyoruz. Tereyağımızı da ekleyip çırptıktan sonra başka bir kapta  kuru malzemelerimizi (un,kabartma tozu,vanilya ve kakaoyu) eliyoruz.

 

Bu kuru karışımımızı, sıvı karışımımıza eklerken mikserimizi kapatıyoruz ve 1.5 kaşık sütü de ekleyip bir kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırıyoruz. Karışımımız macun haline gelinceye kadar karıştırıyoruz.

 

Macun kıvamındaki karışımımızı 1 saat boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu dinlendirme işini mutlaka yapıyoruz yoksa kurabiyelerimizi yuvarlayamayız.

 

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp, dolaptan çıkardığımız macunumuzdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayarak top yapıyoruz ve pudra şekerine buluyoruz.

 

Yağlı kağıt serildiğimiz tepsimize 3er cm aralıklar bırakarak yerleştirdiğimiz toplarımızın, ortasına parmağımızla çok hafif bastırıyoruz.

 

Tepsimizi önceden ısıttığımız fırınımıza yerleştiriyoru ve kurabiyelerimizi 9-10 dakika da pişiyoruz ve tepsimizi hemen fırından çıkarıyoruz. Çıkardığımız zaman kurabiyeler pişmemiş gibi gelebilir ancak tam da böyle olması gerekiyor. Meraklanmayın soğuyunca sertleşecekler.

 

Kurabiyelerimizi, iyice soğuyunca afiyetle yiyebiliriz.

 

Tarif: Hayatımdaki D'ler den

ANTEPFISTIKLI KURABİYE

 

 

 

Az malzeme ve güzel bir görüntü daha ne olsun ki.

Seviyorum kurabiye yapmayı ve yemeyi :)

 

 

Malzemeler:
125 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşamış)
4 kaşık pudra şekeri
1 çay bardağı yeşil toz fıstık

1 çay kaşığı kabartmatozu

2,5-3 çay bardağı un

Marmelat (üzeri için)

Yapılışı: Yağ ve pudra şekerini bir kasede mikserin yüksek devrinde 5 dakika çırpıyoruz. Un, kabartmatozu ve fıstığı ekleyip yoğuruyoruz.  Ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.  

 

Kurabiye şekli verdiğimiz hamur parçalarımızın ortasını parmağımızla çukur yapıp 170°C fırında 10 dakika kadar fazla pembeleşmeden pişiriyoruz. 

 

Kurabiyelerimizi biraz soğutup ortalarına marmelatımızı koyuyoruz ve toz yeşil fıstıkla süslüyoruz. Afiyet olsun.

 

 



 





KREM ŞANTİLİ KURABİYE (PRATİK KURABİYE)

Bence ve emin bu tarifi okuduktan sonra sizce de kurabiyelerin en pratiği, eh daha pratiği var diyorsanız hodri meydan :) İşin şakası bir çırpıda hazırlanan hem göze hemde damağa hitap eden bir kurabiye. O zaman afiyet olsun...

 

Malzemeler:
1 paket sade krem şanti
1 su bardağı sıvı yağ
3su bardağı un
Pudra şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı: Sıvıyağımızı derin bir kaba alıyoruz. Üzerine krem şantiyi toz halde ekleyip bir çatalla birbirlerine karışıncaya kadar biraz çırpıyoruz.

 

Unu ekleyip, hamur toparlanıncaya kadar yoğuruyoruz.

 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayoruz, yağlı kağıt sermiş olduğumuz yada yağladığımız bir tepsiye kurabiyelerimizi bir parmak boşluk kalacak şekilde diziyoruz.

 

Herbirinin üzerine çatalla bastırarak şekil veriyoruz.

 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz. Kurabiyelerin altına bakarak, pişip pişmediğini anlayabilirsiniz eğer altları hafifçe pembeleşmiş ise pişmiş demektir. Kurabiyeler fırından ilk çıktığında yumuşak oluyor ama bekledikçe sertleşiyor. Yani birazcık sabır :)

 

Kurabiyelerimiz soğuyunca üzerlerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpiyoruz.

ELMAS KURABİYE (BİTTER KURABİYE)

 

Kurabiyeler okula götürülmek üzere bir gece önceden hazırlandı, sabahın köründe fotoğraflandı. Görüntüsüyle herkesi kendine hayran bıraktı onu biliyorum da malesef lezzetiyle ilgili yorumları alamadım, başka bir okulda toplantıya gitmek zorunda kaldığım için. Neyse onların yorumlarını sizinle paylaşamasamda kendi düşüncelerimi belirteyim. Yoğun kakaolu şeyleri seviyorsanız tam size göre bir kurabiye. Bu arada orjinal kurabiyede kurabiyenin ortasına krema hazırlanıyordu ama ben onu tercih etmedim, okula götürürken kremanın bulaşmasını istemedim. Küçük bir itiraf görüntü açısından sütlü çikolata değil de bitter çikolata kullanmam gerekirmiş. Ve birşey daha itiraf ediyorum bir dahaki sefere kakaoyu yarım ölçü kullanacağım, çünkü benim gibi sütlü çikolata seven birisi için bitter tadında kakaolu kurabiye biraz fazla.

 

Malzemeler:
225 gram oda sıcaklığında tereyağı
Bir buçuk su bardağı pudraşekeri
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı krema
2 su bardağı un
1 su bardağı kakao
1 paket vanilya
Bir tutam tuz
 
Üzeri için: 1 su bardağı tozşeker
                 1 paket kare çikolata (ben sütlü kullandım ancak siz bitter kullanın)
 

Yapılışı: Derin bir kapta tereyağı ile pudraşekerini mikserle iyice bir birleriyle özdeşleşene kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Kremayı da katıyoruz ve yavaşça karıştırmaya devam ediyoruz. Un, kakao, vanilya ve tuzu eleyerek ekliyoruz ve hamur kendini toparlayana kadar yoğuruyoruz.

 

Hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar koparıp avcumuzunun içinde yuvarlıyoruz. Daha sonra tozşekere bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Herbirininn tam ortasına baş parmağımızla bastırarak küçük oyuklar açıyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.

 

Çikolatamızı minik minik karelere bölüp kurabiyelerimiz piştikten sonra (dumanı üstündeyken) her birinin ortasına paylaştırıyoruz. Çikolatalar eriyince tepsileri fırından çıkarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun.

 

 

Orjinal tarif sofra.com.tr' den...