HAFTASONU KAHVALTISI VE KAKAOLU PANKEK

 

Tarif Ece Zaim'in kahvaltılık hindistancevizli ve kakaolu pankek tarifinden, ben bir kaç değişiklik yaptım. Onun tarifi oldukça sağlıklı iken ben tarife şeker ve normal un ekledim. Ne yapayım yani, ben biraz şekerli seviyorum hayatı. Zaten hafta da bir veya iki gün güzel bir sofrada kahvaltı edebiliyoruz, bu kadarcık da kendimizi şımartmayalım mı yani?

Bu hafta sonu bu pankeklerden kahvaltınız için deneyin derim, kesinlikle pişman olamayacaksınız. Bu ölçülerle yaklaşık 4-5 kişi rahat doyuyor, hele de yanında simit, poğaça, ekmek gibi bir şeyler varsa 6-7 kişilik misafir grubunuz içinde yapabilirsiniz.

Ve tabi ki bence,  hangi markayı tercih edersiniz bilmiyorum ama pankeklerinizin yanında mutlaka bir kakaolu fındık kreması servis edin. Biz çoğu zaman Torku'nun Banada'sını tercih ediyoruz, görüldüğü üzere bazen de Nutella'yı.

Malzemeler

2 adet yumurta 

5 yemek kaşığı şeker 

1,5 su barağı süt

8 yemek kaşığı tepeleme yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu

2 yemek kaşığı toz hindistancevizi

1 tatlı kaşığı kakao

1 paket vanilya

6 adet ceviz, ince rendelenmiş

Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı 

Büyük bir kasede ilk önce yumurta, şeker ve sütü biraz çırpıyoruz, geriye kalan tüm malzemeyi de ekleyip 1 dakika kadar daha çırpıyoruz. Kalın bir kek hamuru kıvamında olmalı karışımımız, eğer un yeterli gelmezse 1 kaşık daha ekleyebilirsiniz. 

Bu arada düz tabanlı genişçe bir tavayı ısıtıyoruz. Bir peçeteye çok az bir sıvıyağ döküp tavayı hızlıca yağlıyoruz. Bu işlemi tavaya her yeni hamuru dökmeden önce tekrarlayacağız.

Bir kepçe yardımıyla, hamurdan tavaya araları boşluk kalacak şekilde yuvarlak hamurlar döküyoruz. Üzerlerin de baloncuklar oluşmaya başlayınca spatula ile çevirip arkasını 10-15 saniye kadar pişirdikten sonra tabağa alıyoruz. Hamur bitene dek bu işleme devam ediyoruz.  Afiyetle... 

MOZAİK PASTA

Tarif  Cafe Fernando' nun o muhteşem mozaik pastasından uyarlama ama bu haliyle bile insanı kendine aşık edebilecek bir tada sahip. Önceden içinde çiğ yumurtanın bulunduğu mozaik pastalar yapılırdı, onlardan hiç hazzetmem. Eğer sizde tatlının içinde de olsa çiğ yumurta yemek istemeyenlerdenseniz, hemen deneyin derim. 

Ben ikramı kolay olsun ve şirin gözüksünler diye minik porsiyonlar şeklinde yaptım. Siz dilerseniz, büyük bir kalıpta yapabilirsiniz. Bu arada bu mozaik pastadan bir yiyen pişman bir de yemeyen çünkü oldukça kalorili. Lütfen diyet yapan kişilerden uzak tutunuz. 

Malzemeler 

2 paket (400gr) krema

4 paket kare (320 gr) sütlü çikolata

1 paket kare (80 gr) bitter çikolata

1 yemek kaşığı tereyağı (yumuşamış)

2 yemek kaşığı Nutella

1 tutam tuz

1,5 paket Petibör Bisküvi

Yapılışı

Kremayı, orta boy bir tencereye alıp kaynama noktasına gelecek şekilde ısıtıyoruz ama kaynamaya başlamadan ocaktan alıyoruz.

İçine ince ince doğranmış sütlü ve bitter çikolatayı ekleyip bir kaşık yada spatula yardımıyla çikolata parçaları tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz.

Hemen ardından Nutella'yı, tereyağını ve tuzu ekleyip, tereyağı ve Nutella eriyene kadar tekrar karıştırmaya devam ediyoruz. Karışımı biraz ılımaya bırakıyoruz.

Bu arada bir kabın içine, petibör bisküviyi, elimizle ne çok minik ne de çok büyük parçacıklar olmayacak şekilde kırıyoruz.

Bisküviler ile kremayı birleştirip istediğimiz kalıba döküyoruz. Eğer kalıbımız silikon değilse mutlaka streç film ile kaplıyoruz. Ben silikon kap kullandım, sizde benim gibi silikon kap kullanırsanız, streç filme gerek kalmadan direk dökebilirsiniz, karışımı.

Buzlukta 4 - 5 saat beklettikten sonra servis tabağına ters çevirip çıkarıyoruz ve istediğimiz gibi süslüyoruz. Ben yarım paket bitter çikolatayı benmari usulü erittim, bir buzdolabı poşetine doldurdum ve ucuna minicik bir delik açarak gelişi güzel şekiller yaptım. Afiyetle...

NOT: Ani misafirler için önceden yapıp buzlukta bir iki ay kadar bekletebilirsiniz. Misafirler gelmeden 1 saat kadar önce kalıptan çıkarıp süsleyerek ikram edebilirsiniz.

TOPİK EKMEKÇİKLER

Muhteşem dokusu ve kokusu olan bir ekmek...  

Tarif Her Çocuk Ispanak Sevmez, kitabının yazarı Yasemin Üstay Tekin' den. Oğlum için sağlıklı tarifler ararken keşfettim bu tarifi ve biz ailecek topik ekmekçikleri çok seviyoruz. Ancak bu ekmekçikleri yaparken sabırlı olmak lazım, zira ekmekçiklerimiz çok nazlı ve öyle hemen pişmeye hazır hale gelmiyorlar. Ama bir kez tarifi denedikten ve o lezzeti tattıktan sonra, o bekleme süresi hiçte önemli gelmiyor.

Hamuru yoğurmak çok az zaman alıyor, bu da tarifin en büyük avantajlarından. Kardeşim ekmeği hazır aldığımı zannetti, o derece de ekmek fırının da pişmiş kadar havalı ekmekçiklerim yani. Emin olun sırf o mis gibi kokusu için bile her gün yapabilirsiniz bu ekmekçikleri.

Bu arada ben tarifte birazcık değişiklik yaptım. Eğer siz orijinalini merak ediyorsanız. Tarife buradan ulaşabilirsiniz.   

Malzemeler

3/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı süt

1  yemek kaşığı pekmez (veya şeker)

2 çay kaşığı instant maya

3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

1 su bardağı tam buğday unu

1 su bardağı beyaz un

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için: 1 yumurta sarısı 

Yapılışı

Sütümüzü parmağımızı soktuğumuzda parmağımızı yakmayacak bir şekilde ılıtıyoruz. İçine pekmez ve mayayı ekleyip 8-10 dakika kadar bekliyoruz. Maya göz göz olup kabaracak.

10 dakikanın sonunda mayalı sütü, hamuru yoğuracağımız kaba alıyoruz içerisine eritip ılıttığımız tereyağı, unu ve tuzu ekleyip eleme yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz. İlk başta hamur toplanmayacak diye insan endişeleniyor ama 4-5 dakika sonra ele yapışmayan yumuşak bir hamur ortaya çıkıyor. Yine de toparlamakta zorlanırsanız azar azar un ilave edebilirsiniz.

Yoğurduğumuz hamuru, üzeri kapalı bir şekilde 1 saat boyunca ılık bir yerde dinlendirip kabarmasını bekliyoruz. (Ben streç film gerdim.)

1 saatin sonunda, hamuru istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp (ben çiçek ekmek gibi yaptım orijinal tarifte daha minik parçalarla yapılmıştı ekmekçikler) yuvarlayarak altına yağlı kağıt serdiğimiz, yuvarlak bir fırın tepsisine aralıklı olarak diziyoruz. (Çünkü çok kabaracaklar.)

Tepsimizin üzerine bol bırakılmış bir streç film gererek, yine ılık bir ortam da hamurumuzu 1 saat kadar kabarmaya bırakıyoruz.

1 saatin sonunda fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Fırın ısınırken bizde bu arada ekmeklerinizin üzerine dikkatlice yumurta sarısını sürüyoruz.

Ekmeklerimiz üzeri altınımsı bir renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından ekmekçikleri çıkarıp üzerine hemen nemli bir bez örtüyoruz ve ekmekler yumuşayana kadar bekletiyoruz. Afiyetle...

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Sünger gibi yumuşacık bir kek, benim favorilerim arasında her gün olsa yerim. Kusur arayıp memnun olmayanlar bile tek kelime söyleyemeyecek:) Hele de bir gün bekleyince inanılmaz lezzetleniyor. Gerçi bizim evde ertesi güne kaldığı çok nadirdir ama misafir geleceği zaman özellikle bir gün önceden yapıyorum ve tam kendisini almış oluyor. İlk fırsatta deneyin derim. Tarif; Kitchen in Red' den

Bu arada kısaca havucun faydalarından bahsetmek istiyorum. Havuç, hayvansal gıdalar dışında A vitamini bakımından en iyi kaynaklardan biri. Ayrıca C, E, B vitaminleri ile demir, bakır, potasyum ve çinko bakımından da zengin olan havuç bağışıklık sistemini güçlendirip enfeksiyonlara karşı vücudun direncini artırıyor. Strese karşı vücudumuzu koruyor. Kesin bir şekilde kanıtlanmasa da kanser hücrelerini baskılayıcı özellik taşıyor. Ağızda bulunan bakterileri temizleyerek diş sağlığını koruyor. Düzenli olarak havuç yemek mide ülserine karşı koruma sağlıyor ve gözler içinde oldukça faydalı. Tabi ki her şeyin fazlası gibi havucunda fazlası zarar. Günlük olarak aşırı tüketildiğinde kabızlık, gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunları yaşayabilirsiniz. 

Muhteşem kekimizin;

Malzemeleri

4 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

2,5 su barağı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

2 çay kaşığı karbonat

1/2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı tarçın

1 su bardağı dövülmüş ceviz

5 adet orta boy havuç (ince rendelenmiş)

Yapılışı

Yumurta, sıvı yağ, şeker ve vanilyayı 5 dakika kadar çırpıyoruz.

Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını karışıma ilave ediyoruz ve bir iki dakika daha çırpıyoruz.

Havuçları ve cevizleri de karışımımıza koyup spatula yardımıyla güzelce karıştırıyoruz.

İçini yağladığımız kare borcama karışımımızı döküyoruz. 

180 derecede, önceden ısıtıttığınız fırında yaklaşık 50-55 dk pişiriyoruz.

Püf noktası: havuçlarımızı mutlaka rendenin en ince yeri ile rendelemeliyiz. Kalıp olarak mutlaka kare borcam kullanmalıyız. Yada onun büyüklüğünde bir kalıp. Yoksa fotoğraftaki gibi kalın dilimler elde edemezsiniz.  

PATATESLİ KEK

Değişik tuzlu kek tarifi arayanlar, poğaça yoğurup onu tek tek yuvarlamak istemeyenler için pratik bir tarif...

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

4 tane haşlanmış patates

200 gr beyaz peynir

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pulbiber

Yarım demet dereotu

1,5 su bardağı un

1 kabartma tozu

Yapılışı:

Derin bir kapta yumurtalar iyice köpürene kadar çırpıyoruz.

İçerisine sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Sıvı karışımımıza un, kabartma tozu, tuz ve pulbiberi koyup karıştırıyoruz.

Peynir ve haşlanmış patateslerimizi küp küp doğruyoruz, dereotumuzu ince ince kıyıyoruz.

Kek harcımıza doğradıklarımızı koyup karıştırıyoruz.

Yağlayıp un ile hafif unladığımız kek kalıbımıza karışımımızı döküp 180 derecede 35-40 dakika kadar pişiriyoruz. 

Bir kürdan yardımıyla kekimizi kontrol edelim ki içi hamur kalmasın. Afiyet olsun...

YOĞURTLU KUSKUS SALATASI

Misafir sofralarında olmazsa olmaz yoğurtlu salatalardır, benim için. İşte onlardan bir tanesi biz çok seviyoruz bu salatayı deneyin derim.

Malzemeler:
1,5 su bardağı kuskus makarnası
1 tane közlenmiş kırmızı biber
1 kutu mısır
3-4 tane kornişon turşu
Yarım demet dere otu
1 küçük kutu garnitür
Yoğurt
Tuz

Yapılışı: 

İlk olarak kaynayan suya tuz ve biraz sıvı yağ ekleyip kuskus makarnayı haşlıyoruz. 

Kuskusumuz pişince süzüp soğuması için bekletiyoruz. 

Közlenmiş kırmızı biberimizi ve kornişon turşumuzu minik minik doğruyoruz. 

Mısır ve garnitürü bir süzgeçe alıp yıkayıp suyunun süzülmesi için bekletiyoruz.

Dereotunu ince ince kıyıyoruz.

Kuskus makarnamızı derin bir kabın içine alıyoruz ve doğranmış olan tüm malzemeleri ekleyip iyice harmanlıyoruz . 

Yeteri miktarda yoğurdu ve tuzu kuskusumuza eklip karıştıryoruz. Salatamız hazır afiyet olsun... 

İSTİRİDYE BÖREK

Tadı değil şekli bu böreği diğerlerinden ayıran...

Malzemeler:

1 kilo yufka

Harcı için:

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

İçi için: Peynir + kaşar peyniri

Yapılışı:

Bir kapta su ve sıvıyağı yağı karıştıralım.

4′ e böldüğümüz yufkanın her yanını fırça yardımıyla hazırladığımız karışımımızla hafifçe yağlıyoruz.

Yufkanın sivri kısmını tutup yukarıya doğru sürükleyelim, börek burada büzülüyor, sonra yanlarını ortadan birleştirelim, alt kısma peynirli harçtan koyup sigara böreği gibi saralım.

Parmağımızla büzdüğümüz son kısma gelince o kısmı sardığımız kısmın üzerine getirelim yani ters çevirelim.

Midye Börekleri yağlı veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişiyoruz.

Yapım Aşamaları

3 2 1 POĞAÇA

Hazırlanışı kolay, hafif ve bereketli bir poğaça ayrıca hemen bayatlamıyor. 

Malzemeler:

3 paket kabartma tozu

2 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı tuz

Yaklaşık 6 su bardağı un (dolu dolu)

İçi için: Kaşar + beyaz peynir karışımı

Üzerine: Galeta unu

Yapılışı:

Yoğurma kabına, yoğurt ve sıvı yağı alıp karıştırıyoruz.

Kabartma tozları ve tuzu ilave edip, yavaş yavaş un ekleyerek  yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Son bardağı yavaş yavaş ekleyin ele yapışmayan bir hamur olacak.

Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp avucumuzla açıp, ortasına peynirli karışımdan koyup yuvarlıyoruz.

Poğaçalarımızı galeta ununa bulayıp, önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

KOLAY İRMİK TATLISI (ŞAM TATLI)

Yapımı kolay lezzeti şahane bir tatlı. Hazırlamak toplamda 10 dakikanızı almayacaktır.

Malzemeler:
1 paket irmik
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt (oda ısısında)
1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Yapılışı:

Bir kaba irmiğimizi, şekeri, oda ısısındaki yoğurdu, karbonat ve vanilyayı koyup elimizle iyice özdeşleşene kadar bir iki dakika yoğuruyoruz.

Harcımızı hafif yağladığımız kare borcama döküp düzlüyoruz.

150 derecelik fırında yaklaşık 40 - 45 dakika kadar üzeri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbetimiz için malzemelerimizi bir kaba alarak bir kaşık yardımıyla şekeri eriyene kadar karıştırıyoruz. Yani şerbetimizi kaynatmıyoruz.

Tatlımız pişince şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbeti biraz çekince dilimleyip iyice çekmesini sağlıyoruz. 

Tatlı şerbetini çektikçe kabarıyor, kalınlaşıyor. Sakın kek çok ince oldu, şerbeti çok gelir diye endişelenmeyin. Afiyet olsun.

UN HELVASI

Garantili un helvası tarifi Malzemeler: 250 gram tereyağı 2 su bardağı un 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı su 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya Yapılışı: Tereyağımızı bir tencereye koyup eritiyoruz ve üzerine unumuzu ekliyoruz, en kısık ateşte 45-50 dakika kadar kavuruyoruz. Un bir süre sonra sıvılaşmaya başlayacak o zaman kavurmak daha kolay olacak.  Unumuzun rengi hafif koyulaşıp artık iyice sıvı akışkan hale gelince şerbeti eklemenin vakti yaklaşıyor demektir. Bu arada ayrı bir kabın içerisine soğuk sütümüzü, suyu, şekeri ve vanilyayı koyuyoruz, karıştırarak şekeri iyice eritiyoruz.  Şekerli süt karışımını kavurduğumuz karışımın içine boca ediyoruz. Bu sırada ocağın altını iyice açıyoruz. Kısa bir sürede  un sıvı karışımı çekecektir. Bu aşama da hızlı hızlı karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Helvamız katılaşınca altını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Helvamız kendini alınca fakat çok soğumadan (ılık bir şekildeyken) bir kaşık yardımıyla servis tabağına dizebiliriz. Afiyet olsun.

EVDE FINDIK EZMESİ YAPIMI

SÜT REÇELİNDEN YALANCI FINDIK EZMESİ

Uzun bir ara sonra yeni bir tarif, aslında tarif süt reçeli tarifi ama ben içine çekilmiş fındık koyarak fındık ezmesi tadı yakalamaya çalıştım. Bizce oldu, umarım sizde beğenirsiniz...

Malzemeler

1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
1 çay bardağı ince çekilmiş fındık

Yapılışı

Sütü ve şekeri derin bir tencereye alarak kaynaması için ateşe koyuyoruz. Ben 6 litrelik düdüklü tenceremi kullandım.

Kaynayıp şeker eridiğinde karbonatı ekleyip ocağın altını orta dereceye getiriyoruz.

Yaklaşık 40-45 dakika boyunca sık sık karıştırmak şartıyla kaynatmaya devam ediyoruz. Sık sık karıştırmamız gerekiyor çünkü karbonatı attıktan sonra çok fazla kabaracak.

Köpürmesi durup cıvık bir muhallebi kıvamına gelen reçelimizin altını kapatıyoruz.

Ocakta aldıktan sonra vanilyayı ve fındığımızı ekleyerek karıştırıyoruz ve kavanoza alıyoruz. Reçelimiz kavanoza koyduktan sonrada koyulaşacaktır.

Afiyet olsun…

TEREYAĞLI YALANCI SU BÖREĞİ

 

Ramazandaki favori böreğim, yiyen herkes çok sevdi, mutlaka deneyin derim.

Malzemeler:
1 kilo yufka
125 gr tereyağı
2 yumurta
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
 
İçi için:
300 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peyniri
 

Yapılışı: Tereyağımızı eritiyoruz. Bir kenara bırakıyoruz hafif soğuması için. Büyükçe bir kaba sütü, suyu, sıvıyağı, yumurtayı ve tuzu ekleyip iyice çırpıyoruz.

 

Böreğimizi döşeyeceğimiz fırın tepsimize ilk yufkamızı tepsinin kenarlarından sarkacak şekilde seriyoruz. 

 

Üç adet yufkamızı bütün olarak kenara ayırıyoruz ve diğerlerini hazırladığımız karışımımız da ikiye bölerek tek tek ıslatıp büzüştürerek tepsiye yerleştireceğiz.

 

İki yufkayı tepsimize büzüştürerek yerleştirdikten sonra üzerine erittiğimiz tereyağından biraz gezdiriyoruz.

 

Bütün yufkamızdan birini karışımımıza batırıp tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine peynirlerimizi rendeliyoruz.

 

Bütün yufkalardan diğerini de ıslatıp tepsiye yerleştiriyoruz üzerine kalan tereyağımızı gezdirip son ıslattığımız yufkayı da yerleştiriyoruz.

 

Tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları tepsiye doğru katlıyoruz. Böreğimizi kesip kalan karışımızı üzerine döküyoruz.

 

Böreğin biraz kendini çekmesi için dolapta bir kaç saat bekletiyoruz.

 

200 derecede böreğimiz nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

SUSAMLI KURABİYE ve HAYIRLI KANDİLLER

 

 

Uzun bir aradan sonra merhaba, umarım bir daha bu kadar süre ara vermek zorunda kalmam. Sizlere güzel, uzun süre bayatlamayan bir kurabiye tarifi...

 

Malzemeler:

1 paket tereyağı (250 gr)
1 adet yumurta (Sarısı içine, akı dışına)
1 çay bardağı pudraşekeri
1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
4-5 su bardağı un (200 ml bardak)

1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı susam

Yapılışı: İlk önce kurabiyemize lezzet verecek olan susamlarımızı 2- 3 dakika kadar teflon tava da sürekli karıştırarak kavuruyoruz. Başından ayrılmıyoruz ki yanmasınlar. Ocağın altını kapatıp susamlarımızı soğuması için cam bir tabağa alıyoruz. (MutfakSırları'ndan öğrenmiştim)

 

Oda ısısındaki tereyağını, sıvıyağı ve pudraşekerini hamur yoğurma kabına alıp 3-4 dakika kadar yoğuruyoruz.
 

Hamurumuza sütü, yumurtayı, unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyip hamur ele yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğuruyoruz. Bardağın boyutuna göre un miktarı değişeceği için son bardağı yavaş yavaş ekliyoruz. Gerekirse un takviyesi yapılabilir.

 

Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak simit şeklinde şekil verip önce yumurta akına sonra kavurduğumuz susama buluyoruz.

 

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine 2'şer cm aralıklarla yerleştiriyoruz.

 

180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

 

 

KIYMALI BİBER DOLMASI

 

Yaşasın yaz yemekleri ve uzun bir aradan sonra merhaba, gezmeler tozmalar, kitap okumayı biraz abartmaca ve okul derken yolum buralara düşmedi. Bundan sonra arkası gelecek tariflerin...

Malzemeler:
1 kilo dolmalık biber
1,5 su bardağı pirinç
300 gr kıyma
2 orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kaşık sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı + 2/3 çay bardağı kaynar su

Sosu için:
1/2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı: Pirinci yıkayıp süzüyoruz. Bir kaba soğanlarımızı rendeliyoruz ve dolmalık biberlerimiz, kaynamış sularımız hariç diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Pişirmiyoruz! İçlerini çıkarıp temizlediğimiz dolmalık biberlerimizi, harçımızla dolduruyoruz.

Biberlerimizi tencereye dizmiyoruz önce yarım yemek kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı salçayı eritip biraz kızdırıyoruz ve içlerini doldurduğumuz biberlerimizi diziyoruz.

Yarım çay bardağından birraz fazla kaynamış suyu tenceremize ekleyip 10 dakika kadar kaynatıyoruz ve ardından 1,5 su bardağı daha kaynar su daha ekleyip orta ateşte pirinçlerimiz pişene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

İRMİKLİ TOPLAR

 

Tarif Portakalağacı sitesinden ben ölçüyü biraz çoğalttım ve de vanilin tadını sevdiğim için gourmet şekerli vanilin ekledim. Çok hoş bir aroma veriyor. Pratik bir tarif denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1litre süt

12 yemek kaşığı irmik

12 yemek kaşığı şeker

2 poşet krem şanti

1/2 paket Dr. Oetker Gourmet Şekerli Vanilin

 

Üzeri için; hindistan cevizi, fınık

 

Yapılışı: Sütü, irmiği ve şekeri ocağa alıp, muhallebi oluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Muhallebimiz göz göz olunca ocağın altını kapatıyoruz ve hem kabuk tutmasın hem de soğusun diye ara sıra karıştırıyoruz.

 

İyice soğuyan muhallebimize iki poşet toz krem şantiyi mikser yardımıyla bir kaç dakika çırparak yediriyoruz.

 

Muhallebi karışımımızdan koparıp elimizle toplar yaparak hindistan cevizine buluyoruz ve servis yapacağımız tabağa alıyoruz. Üzerlerine fındık yerleştiriyoruz.

 

 Eğer top yapmakta zorlanırsanız elinizi suyla ıslatabilirsiniz veya dondurma servis kaşığıyla da parçalar koparıp hindistancevizine bulayabilirsiniz.

 

Ben yemesi ve ikramı kolay olsun diye kek kağıtlarına koydum. Afiyet olsun.